おやきとは

長野県の郷土食です。
小麦粉やそば粉の生地で野菜などの具を包んでいます。
元々は囲炉裏(いろり)の灰の中で焼き上げたものでした。
時代とともに「蒸し」「焼き&蒸し」「揚げ&蒸し」など
いろいろな調理法が発達しました。
当店は蒸したものを焼いていただくので香ばしさがたまりません!

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